Titolo: bavette alla carbonara di zucchine

Titolo: bavette alla carbonara di zucchine
Categoria: primo piatto di pasta
Ingredienti: bavette 300gr
tuorli 3
zucchine 180gr
Preparazione:
Lavare per bene sotto l'acqua corrente le zucchine. Pulirle, tagliarle a dadini di circa un centimetro di lato.
Preparare una padella con le zucchine, salare e farle cuocere per qualche minuto.
Sbattere i tuorli assieme ad un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparare una pentola con abbondante acqua salata, portarla a ebollizione e versare le bavette, avendo cura di scolarle quando sono ancora al dente.
Versare la pasta nella padella con zucchine e, a fuoco spento, aggiungere l'uovo.
Servire il piatto decorando con una foglia di prezzemolo.