Titolo: rigatoni alla burina con broccoletti

Titolo: rigatoni alla burina con broccoletti
Categoria: primo piatto di pasta
Ingredienti: rigatoni 300gr
broccoletti 200gr
Preparazione:
Lavare per bene sotto l'acqua corrente i broccoletti. Pulirli, tagliuzzarli in pezzi di circa un centimetro.
Scottare i broccoletti in una padella con sale quanto basta.
Far cuocere i rigatoni in acqua salata, avendo cura di scolarli quando sono ancora al dente. E' importante avere cura di mantenere un rapporto di almeno un litro d'acqua ogni 100 grammi di pasta per avere una cottura ideale.
Una volta scolata la pasta, mantecarla con broccoletti, spolverando con parmiggiano (a piacere).
Servire il piatto decorando con una foglia di prezzemolo.