Tagliolini alla carbonara di fiori di zucca

Categoria: primo piatto di pasta
Ingredienti:
tagliolini 300gr
uova 3
fiori di zucca 180gr
Preparazione:
Lavare e pulire i fiori di zucca, tagliarli a rondelle.
Far cuocere i fiori di zucca in una padella larga aggiungendo un pizzico di sale.
Sbattere le uova in un piatto.
Versare dell’acqua in una pentola e portare ad ebollizione, quindi salare e buttare la pasta. Cuocere avendo cura di girare i tagliolini ogni tanto con un mestolo di legno.
Versare la pasta nella padella con fiori di zucca e, a fuoco spento, aggiungere l'uovo.
Servire il piatto decorando con una foglia di menta.