Tagliatelle alla tivolese con fave

Titolo: tagliatelle alla tivolese con fave
Categoria: primo piatto di pasta
Ingredienti:
tagliatelle 300gr
fave 200gr
Preparazione:
Lavare e mondare le fave, tagliarle a rondelle.
Far scottare in una padella le fave con un pizzico di sale.
Preparare nel frattempo una pentola con acqua e portare ad ebollizione. Quando l’acqua bolle salare e buttare la pasta, da cuocere come indicato sulla confezione, quindi scolare e condire. E' importante mantenere una proporzione fra l'acqua e la pasta: la pasta deve stare comodamente a mollo nella pentola.
Mantecare la pasta con fave, spolverando con parmiggiano a volontà.
Servire il piatto decorando con una foglia di menta.