Trofie alla contadina con prosciutto crudo e cavolfiori

Titolo: trofie alla contadina con prosciutto crudo e cavolfiori
Categoria: primo piatto di pasta
Ingredienti:
trofie 300gr
prosciutto crudo 100gr
cavolfiori 200gr
Preparazione:
Lavare per bene sotto l'acqua corrente i cavolfiori. Pulirli, spezzettarli.
Tagliare il prosciutto crudo a cubetti.
Scottare i cavolfiori in una padella con sale quanto basta.
Far cuocere il prosciutto crudo in una padella con un cucchiaino d’olio.
Unire cavolfiori e prosciutto crudo nella stessa padella.
Riempire una pentola con abbondante acqua e salare a piacere e, quando l’acqua bolle, buttare la pasta nella pentola. Seguire le indicazioni di cottura indicate sulla confezione per scolare la pasta quando è ancora al dente. Mantenere un rapporto di almeno un litro d'acqua ogni 100 grammi di pasta per avere una cottura ideale.
Una volta scolata la pasta, mantecarla con cavolfiori e prosciutto crudo, spolverando con parmiggiano (a piacere).
Servire il piatto decorando con una foglia di prezzemolo.