Titolo: capellini alla carbonara di culatello

Titolo: capellini alla carbonara di culatello
Categoria: primo piatto di pasta
Ingredienti: capellini 300gr
uova 2
culatello 150gr
Preparazione:
Fare il culatello a cubetti di meno di 1 centimetro.
Fare rosolare il culatello a dadini.
Sbattere le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far cuocere i capellini in acqua salata e scolarli quando sono ancora al dente. E' importante mantenere una proporzione fra l'acqua e la pasta: la proporzione idelae � di un litro d'acqua ogni 100 grammi di pasta.
Versare la pasta nella padella con culatello e, a fuoco spento, aggiungere l'uovo.
Servire il piatto decorando con una foglia di basilico.