Titolo: garganelli alla tivolese con peperoni

Titolo: garganelli alla tivolese con peperoni
Categoria: primo piatto di pasta
Ingredienti: garganelli 300gr
peperoni 200gr
Preparazione:
Mondare per bene sotto l'acqua corrente i peperoni, tagliarli in piccoli dadini.
Far scottare in una padella i peperoni con un pizzico di sale.
Nel frattempo riempire una pentola con acqua e salare, quindi cuocere la pasta. Per ottenere una cottura al dente, cuocere per i minuti indicati sulla confezione della pasta, avendo cura di assaggiare alcuni secondi prima.
Saltare la pasta nella padella con peperoni e mantecare con l'aggiunta di parmiggiano reggiano.
Servire il tutto in un grande piatto da portata decorando con una foglia di menta.